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Vino rosso secco di qualità superiore. Prodotto da un blend di tre varietà di uvaggi autoctoni dell’alta Istria: Terrano d’Istria 60%, Refosco 30%, Moscato rosa (di Parenzo) 10%, grazie a vigne in posizioni particolarmente favorevoli e soltanto in annate selezionate.
Viene poi attuato un programma di lavorazione e inerbimento 100% biocompatibile: questo allo scopo di arricchire naturalmente il suolo di ossigeno e azoto e ottenere la migliore biodiversità durante la fioritura, nel pieno rispetto di una filosofia minimalista dal minimo impatto sistemico; i trattamenti sono integrati, soprattutto con prodotti a base di rame. La raccolta, sempre manuale, si svolge alla fine di settembre per il Moscato rosa e ad inizio ottobre per Terrano e Refosco. La macerazione dura da 15 a 20 giorni; seguirà la fermentazione spontanea in botti di rovere slavone da 250 lt., infine un lungo invecchiamento fino a 48 mesi nelle medesime botti di tostatura forte.
Potete acquistare questo prodotto anche tramite il nostro partner dolac.hr
Con formaggi stagionati, gulash e Allevamento stracotti, barbecues di qualità.
Temperatura di servizio raccomandata: 15-18 °C, stappare con anticipo