Nonno

Vino rosso secco di qualità superiore. Prodotto da un blend di tre varietà di uvaggi autoctoni dell’alta Istria: Terrano d’Istria 60%, Refosco 30%, Moscato rosa (di Parenzo) 10%, grazie a vigne in posizioni particolarmente favorevoli e soltanto in annate selezionate.

Viene poi attuato un programma di lavorazione e inerbimento 100% biocompatibile: questo allo scopo di arricchire naturalmente il suolo di ossigeno e azoto e ottenere la migliore biodiversità durante la fioritura, nel pieno rispetto di una filosofia minimalista dal minimo impatto sistemico; i trattamenti sono integrati, soprattutto con prodotti a base di rame. La raccolta, sempre manuale, si svolge alla fine di settembre per il Moscato rosa e ad inizio ottobre per Terrano e Refosco. La macerazione dura da 15 a 20 giorni; seguirà la fermentazione spontanea in botti di rovere slavone da 250 lt., infine un lungo invecchiamento fino a 48 mesi nelle medesime botti di tostatura forte.

Potete acquistare questo prodotto anche tramite il nostro partner dolac.hr

Scheda tecnica
Accostamenti gastronomici

Con formaggi stagionati, gulash e Allevamento stracotti, barbecues di qualità.

Temperatura di servizio raccomandata: 15-18 °C, stappare con anticipo

Nagrade i priznanja
Falstaff​:
92/100 Austria
Daniele Cernilli:
94/100 Italy
Gambero Rosso​:
Tre bicchieri Italy